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Menu of Gourmet Dishes from the Bistrot du Sommelier
2008-06-19
ご注文にお応えできない場合もございます。どうかご了承ください。
The “Sommelier Lunch”
Choice of Starter, Main Dish and Dessert € 32
(dishes marked with a *)
メニュー各項の * 印が付き斜体で書かれた料理の中からお選びくださ
前菜と主菜、又は主菜とデザートの２品の組合せ

or €42 with a sampling of two surprise wines
お楽しみグラスワイン2種付き
 
Two-Course Lunch €39
前菜､主菜､デザートの３品の組合せ

or €54 with a sampling of three surprise wines
お楽しみグラスワイン3種付き

(7-cl glass of wine) - （グラスワインの量は70mlです）
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Starters - 前菜

*本日のお勧め前菜 *15
*燻製紅ますのにしん風マリネ(玉ねぎ･人参･スパイスとオイル浸けしたもの)、あさつき入りポテトのドレッシング和え添え 15*
バーベキューソースに浸けさっと焼いてスライスした牛肉、もやしと野菜(人参･さやえんどう･ラディッシュ)のマリネ添え 19
*車えびとバジリコの包み揚げ、シェリー酢･にんにくなどでアクセントをつけたトマトジュース、アボカドクリーム添え 18*
かに･根セロリ･西洋わさび･青りんごのからしマヨネーズ和え、フェンネルとういきょうのしゃきしゃきサラダ添え 18
*とりレバーの特製テリーヌ、、ロケット菜のサラダと田舎パンのトースト添え15*
コンテチーズのパスタ包みとロケット菜･アーティチョーク･トマトのバルサミコ酢入りサラダ、バジリコ風味のピストゥーがけ17

茄子の素揚げをあしらった茄子のタルト、中華風ドレッシングに浸けたきのこ添え17
 
 
Fish - 魚料理
* 本日のお勧め魚料理 *
刻みケッパー･ピクルス･ピーナツをまぶして焼いた鯛のフィレ、ひら茸とベーコンのクリーム煮添え、 ロケット菜入りピストゥーと煮詰めたオレンジ果汁がけ30
まぐろの網焼き、玉ねぎのとろ火煮、カリゴス(ブルターニュ地方特産のカレー風スパイス) 風味の白髪ねぎの空揚げ、 ピーマン･玉ねぎベースのバターソース添え29
*へーゼルナッツの衣を付けて焼いた厚切りサーモン、ピーナツとハーブ入りポテトコロッケ、甘草風味の肉汁ソース添え28*
 
 
Meat and Poultry - 家禽・肉料理
*本日の肉屋のお勧め料理 26 *
インドネシア風スパイスで味付けしたえびを詰め網脂で包んだホロホロ鳥の胸肉,もやしと野菜のしょうが炒め、えびの出し入りソースがけ 30
*焼き豚風ばら肉のソテー、ひよこ豆の揚げ団子、トマトのマーマレード、カラメルと未熟ぶどう果汁入り肉汁ソース添え 28*
ポテトチップスをはさんだ薄切り子牛肉とフォアグラのソテー、グリーンピース(ベーコン･玉ねぎ･人参入り)の蒸し煮、 肉汁入り赤ワインソース添え 30
 
Cheese - アレオースの高級チーズ盛り合わせ €12
 
 
Desserts - デザート 12

*本日のパティシエのお勧め*
ヴァニラ風味のホイップクリームと木いちごをトッピングしたブルタｰニュ地方の伝統サブレ、りんごとレモンのソース添え
スパイス(しょうが･シナモン･粒こしょう)入りカラメルソースに浸けたネクタリン、ホイップクリームでのばしたミルクがゆ添え
*赤ワイン入りいちごのスープ、バジリコ風味のシャーベット添え*
*スライスパインと南国フルーツのシャーベットの取り合わせ、はっか入りピストゥー(シロップ･松の実･はっか･オリーブ油のペースト)添え*
自家製アイスクリーム･シャーベット(香りの種類はサービス前にお尋ねください)
*オレンジの香りを移したビターチョコレートの焼きクリームプリン *

PLEASE REQUEST HOT DESSERTS AT THE BEGINNING OF YOUR MEAL

ブリオッシュのフレンチトースト(卵とミルクに浸したブリオッシュのバター焼き)、りんごのカラメルがらめ、塩キャラメルのアイスクリーム添え
カラメルを絡めた洋梨とレーズンのクランブルがけ、クリームプリン入りアイスクリーム添え

 

A Friday tradition! - 金曜日の伝統！
Come join us in our wine cellar room for table d’hôtes featuring a winegrower.
当店の地下サロンで、恒例となったぶどう園主を囲む会を催しています。

From 12:00 to 1p.m.: tastings
12時30分～13時 利き酒

At 1p.m.: 3-course meal with 5 wines.....45 €
13時 昼食　3品と5種類のワイン ４５ユーロ

From to 8:00 p.m.: tastings
20時～20時30分 利き酒

8:30 p.m.: 5-course meal with 5 wines.…70 €
20時30分　夕食 5品と5種類のワイン　７０ユーロ

予約が望ましい

 

 
Menu for children under 12 comprising main course and dessert €14.
 
Because we are as selective in choosing our products as you were in choosing our restaurant,
we ask you to forgive us if a particular dish happens to be unavailable today.
   
The 2008 Summer Menu from the Bistrot du Sommelier
Service from noon to 2:30 p.m. and from 7:30 to 10:30 p.m
 
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