mise à jour -
27-Jui-2010
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PHILIPPE FAURE-BRAC
Meilleur Sommelier du Monde 1992
Guillaume Saluel - Son Chef de cuisine
(dernière
commande 22 heures)
Menus «
Saveurs Complices »
Vins Compris
Ces menus sont servis au déjeuner et au dîner,
la même formule pour la table entière.
Vins Compris
Ces menus sont servis au déjeuner et au dîner,
la même formule pour la table entière.
Menus
surprises composés en fonction de notre carte en tenant compte
de vos goûts. Merci de nous indiquer ce que vous ne souhaitez pas
dans le menu.
Découverte
à 65 € à la rencontre des crus émergents
menu surprise en quatre services vins compris
Amuse-bouche, entrée, plat & dessert, servis avec une dégustation de 4 vins*
menu surprise en quatre services vins compris
Amuse-bouche, entrée, plat & dessert, servis avec une dégustation de 4 vins*
&
Tentation
à 80 € un voyage entre classicisme et originalité
Prestige à 110 € la mise en scène des références
menus surprises en cinq services vins compris
Amuse-bouche, entrée, plat, fromage & dessert, servis avec une dégustation de 5 vins**
Prestige à 110 € la mise en scène des références
menus surprises en cinq services vins compris
Amuse-bouche, entrée, plat, fromage & dessert, servis avec une dégustation de 5 vins**
*
(Verre de vin de 8 cl) ** (Verre de vin de 7cl)
Tartare exotique de Daurade, gambas marinées au citron vert 18
Pressé de canard et foie gras, salade de champignons au vinaigre de framboise 22
Méli-mélo de légumes marinés au thym citron, crémeux de vert de courgette servi froid 17
Ravioles fraîches farcies au ris de veau croustillant et jambon de pays 19
Homard canadien rôti au beurre d’algue, poêlée de légumes de saison 39
Tronçon de turbot cuit sur l’arête, beurre noisette citronné 35
Pièce de Bœuf de race Normande taillée dans le faux filet, pomme Anna aux champignons 35
Noisette d’agneau du pays d’Oc rôtie au thym, ratatouille d’aubergines aux fruits secs 33
| Menu enfant de moins de 12 ans à 14 € comprenant un plat principal et un dessert
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