Le nouveau livre de Philippe FAURE-BRAC octobre 2010
« Comment Faire sa Cave » 39 €

 

En 52 appellations, choisies tout au long d’une année, ce livre pose les bases d’une cave équilibrée et classique, en effectuant un tour des différentes régions viticoles françaises et étrangères. Philippe Faure-Brac construit une cave en obéissant à la règle de la diversité : des vins (rouges, blancs et rosés), des régions de production, de la conservation (vins à évolution rapide à boire sans tarder, vins de semi-garde ou de garde) et des occasions de dégustation (vins de tous les jours ou moments exceptionnels).
Ce tour de France et l’occasion de recenser les manifestations vitivinicoles de plus en plus nombreuses dans un pays où l’œnotourisme est en plein développement. Des rubriques régulières (nombre de bouteilles à acheter, sélection de domaines exemplaires, température de dégustation, accords mets-vins, etc.) offrent quantités d’informations utiles.

Très illustré, ce beau livre est aussi très pratique : en fin d’ouvrage, des index des régions et des vins

« Vins & des Mets du Monde » 39 €

Fort de son expérience, à la fois
de sommelier et de restaurateur,
Philippe Faure-Brac guide l'amateur et propose des accords gastronomiques qui mettent en valeur les vins du monde et la gastronomie internationale. Un très beau livre, grand format, cartonné à s’offrir ou à offrir sans modération

 

 

 

« Saveurs Complices des Vins & des Mets »

Personne, mieux que Philippe Faure-Brac, à la fois sommelier et restaurateur, l'un des meilleurs spécialistes actuels, ne saurait célébrer l'allume magique entre le vin et la gastronomie.Philippe Faure-Brac décline, en soixante-six duos, les mariages les plus réussis entre un vin et un mets. Simples ou sophistiqués, classiques ou inattendus, parfois audacieux, toujours intéressants et heureux, il propose également des alternatives à ses sélections : des vins proches (y compris des vins " étrangers ") qui exhausseront les arômes d'un mets et des mets qui se marieront avec bonheur au vin. Il explique ses choix à travers les parfums, les saveurs, les textures, les terroirs d'origine. Et pour allier l'efficacité au plaisir, il propose en fin d'ouvrage un carnet de recettes, deux index et un répertoire de ses meilleures adresses.

Version française, anglaise, allemande   39 €